Pomidorowa z mlekiem kokosowym

Moja ulubiona pomidorowa, czy jak niektórzy mówią pomidorówka, z imbirem, chili, trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym. Pycha. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu :) 

Jest to bardzo szybka w wykonaniu, smaczna zupa.  Przygotowanie jej trwa tyle, ile ugotowanie makaronu.

Do garnka wlać sok pomidorowy, dodać pokrojony w plasterki imbir, rozgniecioną trawkę cytrynową, chili, listki limonki i chwilę gotować pod przykryciem.

Przecedzić sok i dolać mleko kokosowe, zagotować. Doprawić do smaku – dodać trochę soku z limonki i ewentualnie cukru.

Podawać z  ryżem lub makaronem.

• 1 litr dobrego soku pomidorowego,
• kawałek świeżego imbiru ( około 4 cm.),
• chili,
• trawka cytrynowa,
• listki limonki,
• 0,5 litra mleka kokosowego,
• cukier, 
• sok z limonki.