Babka drożdżowa czekoladowa ponczowa

Babka czekoladowa na drożdżach według przepisu z książki Marii Disslowej „Jak gotować”, z 1930 roku, ale nasączona ponczem z przepisu na babkę ponczową, również z tej książki. Babka wyszła pyszna!

• 6 jajek,
• 60 g cukru,
• 120 g czekolady deserowej,
• 250 g mąki pszennej,
• 30 g drożdży,
• 125 ml ciepłego mleka,
• 60 g rodzynków,
• wanilia lub esencja waniliowa naturalna,
• poncz:
• 125 ml wody,
• 60 g cukru,
• 60 ml rumu,
• 1 łyżka soku cytrynowego,
• kawałeczek skórki cytrynowej

Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (na garnku z wrzącą wodą, ustawić miskę z pokruszoną czekoladą. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści).

Do jajek dodać czekoladę i wanilię, dalej ubijać.

Następnie wlać mleko z rozprowadzonymi drożdżami.

Dalej ubijając dodać mąkę.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy jajeczno - czekoladowej.

Delikatnie i dokładnie wymieszać.

Dodać rodzynki, wymieszać.

Napełnić foremkę na babkę ciastem i odstawić na około 2 godziny, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 40 minut.

Upieczoną babkę wyjąć, ułożyć na kratce i odstawić do ostygnięcia.

Poncz: zagotować wodę z cukrem, sokiem i skórką cytrynową. Zdjąć z ognia, wlać rum.

Gdy ostygnie, babkę ułożyć na talerzu i polać ją ponczem. Polewać, aż zdecydowaną większość płynu babka wchłonie.

Polukrowałam lukrem z cukru i cytryny.

Szklankę cukru pudru utrzeć z 2 – 3 łyżkami soku z cytryny lub wody.

Więcej przepisów na pyszne baby wielkanocne: ciasta wielkanocne.