Kołduny z baraniną

ciasto

• 450 ml mąki,
• 250 ml ciepłej wody,
• szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać i wlać około 250 ml ciepłej wody. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut aby odpoczęło. 

A tu na temat ciasta na pierogi:

http://krolestwogarow.blogspot.com/2012/07/pierogi-z-wisniami-porownanie-ciast.html

farsz

• 30 dag baraniny, ja wzięłam łopatkę,
• ząbek czosnku,
• garść majeranku - wzięłam majeranek mrożony, wolę od suszonego,
• sól,
• pieprz,
• bulion. 

Zmielić baraninę, dodać majeranek, czosnek, bulion ( nie za dużo, tak aby farsz był zwarty), sól, pieprz. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Ciasto cienko rozwałkować, kroić w niewielkie romby. Na środek każdego rombu kłaść farsz, pierożki sklejać - tak jak uszka.
Gotować w gorącej osolonej wodzie z dodatkiem oleju lub w bulionie około 4-5 minut. Podawać w bulionie lub polane masłem.

zdjęcie dzięki uprzejmości Ani,  sama nie zdążyłam zrobić ;(