Czekając na wiosnę - botwinka

Tęsknię już za nowalijkami.

Niestety, na te prawdziwe, trzeba jeszcze zaczekać.

A tymczasem, trzeba sięgnąć do zapasów.

Zawsze robię sporo przetworów: konfitury, przeciery.. oraz botwinkę, którą kupuję na moim ulubionym targu, na Wolumenie.

Ostatnio właśnie przyszedł czas na kolejny słoiczek.

Ugotowałam esencjonalny bulion z warzyw, do niego dodałam słoik botwinki. Zagotowałam, doprawiłam cukrem i sokiem cytrynowym. Dodałam śmietanę, koperek (prawdziwy koperek mrożę) oraz szczypiorek ( szczypiorek niestety ze sklepu).

Do botwinki dodałam jajka przepiórcze.