Zupa krem ze szparagów z truskawkami

• Dwa pęczki zielonych szparagów,
• 150 ml śmietanki  kremówki,
• 50 ml białego półwytrawnego wina,
• pół kilograma truskawek,
• sól, 
• pieprz,
• cukier,
• cukier puder.

Szparagi umyć, odłamać końcówki, w razie potrzeby obrać.  Odciąć czubki, pozostałe części szparagów połamać na mniejsze kawałki.

Obierki i końcówki wrzucić do osolonego i pocukrzonego wrzątku, ugotować do miękkości.

Wyjąć, wyrzucić.

Czubki wrzucić do tego wywaru, w którym gotowały się obierki. Ugotować al dente. Wyjąć, przelać zimną wodą.

Do gorącego wywaru wrzucić pozostałe szparagi i gotować do miękkości, zmiksować i przetrzeć przez sitko. Dolać wino i zagotować, w razie potrzeby trochę odparować.  Ostudzić.

Truskawki umyć, odszypułkować, zmiksować.

Śmietanę ubić dodając łyżkę cukru pudru.

Schłodzone szparagi delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną.

Do naczynia wlać krem szparagowy, na wierzch dodać zmiksowane truskawki, przybrać czubkami szparagów.

Do „Zupy ze szparagów i truskawek” Joasi polecam-

Septiembre Bianco Frizzante                                                              

Mendoza, Argentyna

białe półwytrawne, ogólnie dostępne, cena ok. 24 zł

Wyjątkowe półwytrawne wino w stylu delikatnych win z tzw. efektem frizzante (delikatne bąbelki). Wino powstało ze szczepu: Torrontes i Sauvignon Blanc. Wspaniała owocowość, aromatyczność z nutą leśnych owoców, brzoskwiń i moreli, a także lekką nutą liści czarnej porzeczki pochodzącej ze szczepu Sauvignon Blanc. W połączeniu z szparagami, wino ujawnia swą słodycz a owocowa kwasowość truskawek podnosi odpowiednio efekt frizzante wina. A to będzie najważniejsze w nadchodzących letnich upalnych dniach tego roku:)

SMACZNEGO!!!

Specjalista ds. wina Bernadeta Jarosz

P.S. Ciepła wiosna, upalne lato – to świetny czas, aby odkryć i zasmakować się w winach typu - frizzante:)