Omlet ze szparagami

• dwa jajka,
• dwie płaskie łyżki mąki,
• sól, cukier,
• 30 dkg szparagów zielonych,
• pomidor,
• dymka,
• masło klarowane.

Szparagi umyć, w razie potrzeby obrać, odłamać końcówki.

Ugotować al dente w osolonej i osłodzonej wodzie.

Odciąć górną część szparagów ( około 3-4 cm), resztę pokroić dowolnie.

Jajka ubić, dodać szczyptę soli, wymieszać z dwiema łyżkami mąki.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego. Ułożyć na maśle łebki szparagów, na to wylać ubite jajka i wyłożyć na nie resztę szparagów.  Gdy spód omletu zetnie się odwrócić go podkładając pod spód masło.

Gotowy omlet ułożyć na talerzu, podawać z pomidorem z dymką.

Do omletu ze szparagów Joasi polecam: Le Colline dei Filari, IGT Rosato Delle Genezie 2011, Włochy, Dostępne w Makro C&C, cena około 18 zł.
Jak na różowe wino przystało, czaruje od samego początku pięknym łososiowym kolorem. Na nosie dominują nuty kwiatów Piwoni z delikatną nutą truskawek w tle. Na podniebieniu orzeźwiające z przyjemną kwasowością, która doskonale komponuje się z pomidorami i ujawnia doskonałą owocowość wina. Szybko smacznie i przyjemnie:)
Smacznego!!!
Specjalista ds. wina Bernadeta Jarosz

P.S. Proszę pamiętać, że wino różowe produkuje się z czerwonych odmian winogron (błędne przekonanie, że wino powstaje z różowych winogron).
Kolor różowy wina jest uzyskiwany z czerwonych skórek winogron, przez krótką macerację skórek z moszczem.
Wina różowe powinno się pić jak najmłodsze. Nie lubią długo czekać, na swój czas:)