Sushi - konkurs

                                                                                                                                                z 1 festiwalu sushi

 25 maja do kin wchodzi pełnometrażowy dokument o Jiro Ono 85 letnim  wielkim mistrzu sushi.

Jiro jest właścicielem najmniejszej restauracji na świecie, która otrzymała 3 gwiazdki Michelina i to tylko za sushi. 

"Jiro śni o sushi" z to opowieść o japońskiej tradycji i poszukiwaniu doskonałości. To wielowymiarowy portret niezwykłego człowieka i pasji, która stała się sposobem na życie."

Ja miałam przyjemność uczestniczyć w kursie przygotowywania sushi organizowanego przez   „Kuchnie Świata” a prowadzonego przez japońskiego sushi mastera Mattiego. Później wiedzę i umiejętności utrwalałam pod okiem mistrza Alona Thana. 
Oczywiście nawet nie śmiałabym porównywać się do któregokolwiek mistrza sushi, który mnie uczył a o Jiro Ono to nawet nie wspomnę.

Ale na warunki domowe to mogę powiedzieć, że mam mgliste pojęcie, które przekazałam mojej córce Kasi. I teraz ona jest w domu głównym sushi masterem.

Ostatnio ze znajomymi mieli spotkanie z sushi:

To naprawdę nie jest takie trudne – cały czas mówię o poziomie „domowym”.

Kilka zapamiętanych rad:

- ryż musi być bardzo dobrze wypłukany, oczywiście specjalny ryż do sushi,

- ryż gotujemy w proporcjach 1:1 ( 1 miarka ryżu, 1 miarka wody)- ja mam pokrywkę z dziurką, jeżeli gotujemy w garnku szczelnie zamykanym, wody dajemy mniej,

- imbir różowy może i ładniej wygląda ale lepszy jest biały, nie zawiera barwników,

- ryby muszą być naprawdę świeże, jeżeli nie mamy pewności co do świeżości ryb lepiej zrezygnujmy z ryb surowych,

- nie używajmy sosu sojowego do doprawiania ryżu, ryż doprawiamy octem ryżowym, solą i cukrem (4 łyżki octu, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki soli)– można kupić gotowy ocet do doprawiania ryżu ( można dodać mirin - wino ryżowe)

A teraz czas na konkurs – zabawę. Bardzo proszę o wpisywanie pod tym postem pomysłów na polskie sushi. Ryż i nori zostają a „nadzienie” to coś naszego polskiego.

Z pośród wpisów wybiorę 4 najciekawsze (oczywiście według mnie najciekawsze), które nagrodzę zestawami startowymi do sushi ufundowanymi przez firmę Blue Dragon.

Tylko bardzo proszę bez anonimów…. Chyba wiadomo dlaczego.
Zabawa trwa do 29 maja. Wyniki podam 30 maja. Nagrody wysyła sponsor, w granicach RP.

                                                                                                     z 1 festiwalu sushi