Zupa szczawiowa

Pewnego pięknego majowego poranka wybrałam się z Koleżanką blogerką Izą - Pyzą na spacer, nad Wisłę w celu poznania świata roślin jadalnych dziko rosnących.

Iza pokazała mi różne roślinki, którymi można urozmaicić „sklepową” zieleninę.

Między innymi nazbierałyśmy szczaw…. Dawno go nie robiłam… nawet nie wiem, dlaczego… ot tak po prostu.

Przyniosłam do domu wszelkie dobra i …. Postanowiłam zrobić szczawiową, a że lenistwo jest moim przyjacielem i nie chciało mi się siekać postanowiłam go zmiksować. Oczywiście najpierw ten szczaw przebrałam i umyłam. Zalałam niewielką ilością gorącego wywaru z warzyw – marchewka, pietruszka, seler, cebula, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól. Zagotowałam, przetarłam, doprawiłam cukrem i sokiem z limonki.

• 400 ml przecieru szczawiowego,
• 250 ml śmietany kremówki,

Miałam 400 ml przecieru szczawiowego. Ubiłam 250 ml śmietany kremówki i delikatnie połączyłam ją z ciepłym przecierem. Jeżeli ktoś uzna, że to za tłusto to proponuję „śmietankę” sojową do ubijania firmy Alpro soya.

Wyszła mi kremowa zupa szczawiowa, którą podałam z jajkiem w koszulce.

(Przepis na jajka w koszulkach: http://krolestwogarow.blogspot.com/2012/04/jajka-w-koszulkach-w-musie-szparagowym.html )