Na skróty - kluski ziemniaczane z indykiem

Czasem można iść na skróty. Nie zawsze ma się czas i ochotę na robienie czegoś pracochłonnego, co jest ogólnie dostępne, przygotowane i smaczne. Tak jak nie robię w domu ciasta francuskiego – kiedyś robiłam teraz kupuję, ale tylko te z masła a nie z olejem i nie wiadomo jeszcze, jakim tłuszczem. Przynajmniej na opakowaniu napisane „masło”, – ale i tak lepiej to robi na głowę niż napisane tłuszcze zwierzęce i roślinne.

Można również kupić gotową masę ziemniaczaną na kluski – odpada wówczas obieranie kartofli, tarcie, gotowanie …..

Oczywiście prawdziwie domowe kluski śląskie czy pyzy są lepsze, ale jak wspomniałam nie zawsze jest czas, aby wszystko robić od podstaw. I właśnie dzisiaj postanowiłam zrobić kluski ziemniaczane z nadzieniem mięsnym, a ponieważ w domu miałam podudzie indyka to nadzienie z indyka.

• 2 opakowania ciasta kluskowego na tarte kluski ziemniaczane,
• 500 gram indyka, zamiast indyka można dać mięso wieprzowe,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 gałązki mięty,
• 4 młode cebulki, stare to pewnie dwie mniejsze lub jedna duża,
• 1 chilli,
• starty kawałek imbiru – około 1,5 cm,
• 200 ml bulionu – najlepiej drobiowego,
• masło lub olej

Mięso, czosnek i miętę wrzucić do malaksera i zmiksować lub zemleć w maszynce do mięsa. Cebule pokroić w półplasterki lub grubsza kostkę, poddusić chwilę na tłuszczu, dodać rozdrobnione mięso i dusić uważając, aby mięso nie pozbijało się w grudki. Dodać imbir i wlać bulion, dusić aż sos odparuje.

Odstawić do ostygnięcia.

Ciasto przełożyć do miski, wymieszać. Na dłoni rozklepywać trochę ciasta na nim układać mięso, lepić okrągłe kluski.

Gotować we wrzącej osolonej wodzie około 10 minut.

Można polać masłem lub skwarkami z wędzonego boczku.

Do klusek ziemniaczanych z indykiem polecam Gran Familia, Rioja, Hiszpania.

Ogólnie dostępne, cena w Makro C&C około 25 zł.

Czerwone wytrawne wino o pięknej czerwonej błyszczącej barwie. Na nosie owocowe delikatne owocowe aromaty z odrobiną nut korzennych. Na podniebieniu apetyczne, dość skoncentrowane, ale nienarzucające się z długim przyjemnym finiszem. Wino w połączeniu z daniem Joasi staje się doskonałym tłem. Kwasowość wina na odpowiednim poziomie ożywia i uwypukla soczystość mięsa. Połączenie to nie będzie mdłe, ale idealnie się dopełni.

Smacznego!!!

Specjalista ds. wina Bernadeta Jarosz

  P.S. Odpowiednia temperatura serwowania wina to klucz do sukcesu temperatury i tak samo jest z potrawami. Potrawy nie powinny być zbyt gorące, gdy je jemy z winem – alkohol wtedy staje się bardziej wyczuwalny.