Orzeźwiająca sałatka z ogórków i arbuza.

• 1,5 kilograma arbuza,
• 2-3 ogórki,
• 4 łyżki syropu kokosowego,
• 1 łyżka miodu,
• sok z ½ limonki,
• świeża mięta.

Ogórki umyć, obrać, pokroić w plastry o grubości 0,5 cm a następnie każdy plaster przekroić na pół lub cztery, w zależności od wielkości ogórka. Arbuza pokroić w podobnej wielkości kawałki wyjmując pestki.

Z syropu kokosowego, miodu i soku z limonki zrobić sos. Wlać sos, wymieszać. Dodać miętę – ja użyłam miętę ananasową z bardzo grubymi, mięsistymi liśćmi, dlatego też je pokroiłam.