Leczo

Leczo nie powinno być rozgotowane! 

Boczek pokroić w plastry a następnie na 1,5 cm kawałki. 

Kiełbasę obrać ze skóry, przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki około 0,5 cm grubości. 

Cebulę pokroić w półplasterki. 

Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w prostokąty około 1 x 2 cm. 

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć pestki, pokroić w grube półplasterki. 

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę. 

Jabłko obrać, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. 

Na patelni podsmażyć boczek – nie robimy  z niego skwarek. Przełożyć do garnka. Następnie na patelnię wrzucić kiełbasę i podsmażyć. Przekładamy do garnka. 

Na patelnię wlać olej lub dodać smalec i wrzucić cebulę, dodać 0,5 łyżeczki cukru a następnie posolić. Dusić do miękkości, przełożyć do boczku. 

Następnie podsmażyć kolejno cukinię, paprykę i paprykę pomidorową. Warzywa mają być lekko podsmażone, al`dente. 

Na koniec na patelnię wrzucić pomidory z jabłkiem i dusić, dodać cukier i sól. Pomidory powinny być bardziej rozgotowane. 

Podsmażyć również ostra paprykę (chili, peperoni…)– dajemy tyle ile lubimy i jak ostrą mamy papryczkę. Przełożyć do garnka, wstawiać na ogień, dodać paprykę wędzoną oraz tymianek. 

Zagotować, dusić kilka minut ( maksymalnie 10 ale 5 w zupełności wystarczy) i doprawić do smaku cukrem, solą.

Nie dusić całości długo, aby nie rozgotować warzyw. 

• 600 g kiełbasy podwędzanej,
• 300 g boczku wędzonego surowego,
• 3 duże cebule,
• 3 duże ząbki czosnku,
• 2 średnie cukinie,
• 6 papryk kolorowych,
• 2 papryki pomidorowe,
• 1 kg pomidorów,
• 1 łyżka papryki wędzonej,
• kilka gałązek tymianku,
• 1 jabłko,
• chilli,
• cukier,
• sól,
• olej lub smalec