Salsa verde – zielony sos

• opakowanie tomatillo,
  
• pół zielonej papryki,
  
• pół zielonego chilli,
  
• 1 duży lub dwa mniejsze ząbki czosnku,
  
• 1 nieduża cebula cukrowa,
  
• pół pęczka kolendry,
  
• sól

Tomatillo wyjąć z łusek/ łupinek. Z chilli i papryki usunąć pestki.

Tomatillo, paprykę, chilli umyć, wysuszyć. Razem z nieobranym czosnkiem ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Piec około 15 minut. Wszystko włożyć do foliowej torebki lub słoika i zamknąć. Gdy ostygnie zdjąć skórę i cały miąższ przełożyć do miksera, zmiksować, przełożyć do miski. Cebulę bardzo drobno posiekać. Liście kolendry posiekać niezbyt drobno.

Wszystko połączyć, posolić i wymieszać.

Tomatillo można kupić u Pana Macieja Jabłońskiego.

http://www.rukola.pl/