Gęsina na św. Marcina - warsztaty

Listopad jest miesiącem gęsi a to za sprawą akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina” realizowanej na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko-Pomorskiego.  Z tej okazji w restauracji Krasnodwór, biorącej udział w akcji, zorganizowano spotkanie dla blogerek.

I było to wspaniałe spotkanie. I to nie tylko dlatego, że wszystkie Dziewczęta były miłe i sympatyczne, że miałyśmy możliwość dokładnie poznać gąski, odkryć ich pełen urok ale również dlatego a w zasadzie przede wszystkim dlatego, że miałyśmy przyjemność spędzić czas w towarzystwie Artura Moroza szefa kuchni Bulaj w Sopocie, który zapoznawał nas z przemiłymi i pysznymi gąskami.

Miał czas i cierpliwość dla nas, dla naszych bardziej lub mniej dociekliwych pytań.

W trakcie warsztatów przygotowałyśmy i zjadłyśmy :

- okrasa – siekana pierś gęsi z solą i majerankiem, taki tatar z gęsi

 

- żydowska czernina – bez krwi gęsiej

- gęś z gąskami

- konfitowane udo gęsie z jabłkiem – uda gęsie duszone/gotowane w gęsim tłuszczu

- pierś z sosem żurawinowym

- pierś pieczona w soli morskiej

 

- sałatka z żołądków

- wątróbki gęsie w bekonie

- gęś w kiszonej kapuście 

A na dzień dobry czekał na nas półgęsek – peklowana pierś gęsi wędzona w zimnym dymie dwa tygodnie….. i czy czegoś jeszcze trzeba….;)

Bardzo dziękujemy za wspaniałe spotkanie i prosimy o więcej.

Gościli nas Państwo Krystyna i Mariusz Krawczykowie.

więcej o gęsi 
http://www.czasnagesine.pl/

zapraszam na potrawy z gęsi:

gołąbki z gęsi ze śliwkami

Pierś z gęsi

pierogi z gęsi z nutą pomarańczy

gęś pieczona

pierś gęsi w winie

Gęsie nogi konfitowane, w owocach suszonych  

zupa z gęsi z zacierkami
gęś pieczona - biała kołudzka
Gęś faszerowana kapustą kiszoną i śliwkami