Papryka faszerowana jarmużem

• jarmuż,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• ognista mieszanka przypraw,
• gałka muszkatołowa,
• olej lub oliwa do duszenia,
• cukier,
• jajko,
• 100 gram cheddara,
• 22 małe papryczki,

Jarmuż brałam na tzw. oko, kilka liści – około 5. Jarmuż umyć, wyciąć z liści nerwy, sparzyć w osolonej i ocukrzonej wodzie, osuszyć.

Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na oliwie. Dodać sól, gdy cebula zmięknie dodać posiekany lub rozgnieciony czosnek a następnie jarmuż. Dodać gałkę muszkatołową, pieprz z kolendrą i ognistą mieszankę przypraw (można użyć chilli, papryki ostrej…) do smaku. Następnie dodać roztrzepane jajko i dokładnie wymieszać. Zdjąć patelnię z ognia i dodać starty ser. Wymieszać.

Papryczki umyć, odciąć wierzch z ogonkiem ( zachować), wyjąć pestki.

Tak przygotowanym farszem wypełniać papryczki, zamykać ogonkami.

Posmarować każdą papryczkę oliwą, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut.

Jarmuż od Pana Ziółko http://panziolko.pl/