Rogale kruche z nadzieniem

• 250 g mąki pszennej,
• 100 ml śmietany gęstej 18%,
• 100 g zimnego masła,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• białko,
• dżem na nadzienie – ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki z nalewki,
• cukier puder do posypania rogalików

Mąkę, śmietanę, proszek do pieczenia, masło wrzucić do malaksera i szybko zmiksować, wyjąć, zlepić w kulę.

Można oczywiście mąkę przesiekać z masłem, dodać proszek do pieczenia, następnie dodać śmietanę, cukier i zagnieść ciasto.

Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wycinać niewielkie trójkąty – z porcji wyszło mi 30 rogalików. Najlepiej trójkąty równoramienne. U podstawy każdego trójkąta kładziemy dżem i zwijamy zaginając końce, formujemy rogaliki. Końce rogalików zlepiamy rozmąconym białkiem. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na 15 minut do pieca nagrzanego do 200 stopni.

Gorące posypujemy cukrem pudrem.