Śledzie zawijane - rolmopsy

Rolmopsy były ozdobą nie jednego stołu w czasach PRLu, a już na pewno obowiązkową niemal zakąską do wódki. Na wigilijnym stole również często się pojawiały. Proponuję wersję łagodniejszą, bez marynaty octowej, zalane tylko oliwą. 

• 6 płatów śledzi solonych,
• musztarda dijon,
• śliwki w occie,
• ocet ze śliwek,
• 1-2 ogórki kiszone,
• 2 szalotki bananowe,
• olej

Cebulę pokroić w piórka, ogórki obrać i pokroić wzdłuż w słupki, śliwki pokroić w paski. Płat śledzia smarować musztardą, układać cebulę, śliwki, ogórki i ciasno zwijać. Spinać wykałaczkami – najlepiej dwiema równolegle.

Ułożyć w słoiku i zalać olejem- rzepakowym z pierwszego tłoczenia lub lnianym wymieszanym z 4 - 6 łyżkami octu ze śliwek, do słoika włożyć kilka śliwek z octu (ja dodałam 20 połówek). Odstawić do lodówki na 2-3 dni.

polecam inne dania ze śledziem w roli głównej:

śledzie z piernikiem i miodem

śledzie pod pierzynką

sałatka śledziowa

sałatka śledziowa z oliwkami

smażone śledzie marynowane

oraz dania wigilijne

Wigilia w królestwie garów