Pierogi z serem pomarańczowym

• 500 gram sera białego,
• 2 pomarańcze,
• 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej,
• 2 łyżki miodu płynnego wielokwiatowego,
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 300 gram mąki pszennej
• 170 ml ciepłej wody,
• sól

Pomarańcze dokładnie umyć, wysuszyć. Zetrzeć skórkę z ½ pomarańczy. Ser zmielić, wymieszać z miodem, skórką kandyzowaną i świeżą startą.

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać i wlać około 170 ml ciepłej wody (zamiast wody można użyć ciepłą maślankę). Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut aby odpoczęło. Ciasto wałkować podsypując mąką. Układać na nim niewielkie porcje serka, przykrywać kawałkiem ciasta i wycinać pierogi (każdy oczywiście robi i lepi pierogi tak jak lubi). Wrzucać do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju, zamieszać, przykryć pokrywką. Gdy pierogi się zagotują należy je wyjmować.

Na patelni rozpuścić cukier trzcinowy, gdy się  skarmelizuje wlać sok z dwóch pomarańczy i zagotować, gotować aż osiągniemy odpowiednią gęstość sosu – pamiętajmy, że gdy ostygnie będzie bardziej gęsty.

Pierogi polać sosem. Można posypać cukrem.