Pomidory faszerowane anchois

• 8 pomidorów gałązkowych lub 25-30 koktajlowych,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• 80 gram anchois,
• 2 łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz

Pomidory umyć, osuszyć, ściąć „piętki” od strony szypułki. Sprawdzić czy stoją, jeżeli nie to trochę ściąć spody.

Usunąć pestki i sok.

Anchois posiekać.

Jajka pokroić w drobną kostkę.

Wymieszać z majonezem, doprawić do smaku pieprzem.

Napełnić pomidory farszem.

Gdybyśmy chcieli dobrać wino do świeżych pomidorów, wybierajmy wina różowe, których kwasowość doskonale będzie współgrać z charakterem pomidora.