Kotlety schabowe

Czasem mamy ochotę na zwykłego schabowego. Jak schabowy to musi być smażony na smalcu, żadnym oleju (powinien być smażony na smalcu, czy tłuszczu gęsim, może być na maśle). A do tego ziemniaki purée oczywiście z masłem i śmietaną… tak, wiem niezdrowe, tuczące… ale smaczne :), albo ziemniaki tłuczone.  

Do tego sałata ze śmietaną, rzodkiewką, ogórkiem….

Ot, taki zwykły kotlet. Oczywiście może być z kostką, ale taki bez kostki też jest dobry.

Skusi się ktoś?

Kotlety roztłuc oprószyć solą i pieprzem. 
Jajka rozmącić w głębokim talerzu. 
Bułkę wysypać na duży talerz. 
Kotlety oprószyć mąką, zanurzyć w rozmąconym jajku a następnie w bułce tartej. 
Panierkę przycisnąć dłonią i odłożyć kotlety na mniej więcej ½ godziny. 
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (smalec powinien być, ale ja lubię kotlety schabowe na tłuszczu gęsim lub na maśle, zwykłym maśle) z obu stron na rumiano.

4 kotlety schabowe,

2 jajka,

bułka tarta (około 80 g),

mąka pszenna,

sól,

pieprz,

smalec do smażenia.