Zupa z grzybami shi-take

• 1 litr bulionu,
• 200 gram grzybów  shi-take,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• ostra mieszanka przypraw,
• ½ łyżeczki mielonych suszonych grzybów,
• kawałek pora ok 7 cm.
• sól,
• szczypta cukru,
• olej do smażenia,
• 150 gram makaronu grubego japońskiego,

Cebulę i pora pokroić w pół plasterki. Marchewkę pokroić w julienne.

Shi-take oczyścić, opłukać i pokroić w półplasterki.

Warzywa podsmażyć na oleju każde oddzielnie i odkładać do miski. Poddusić grzyby. Dodać razem z warzywami do gorącego bulionu (bulion- najlepiej domowy może być warzywny lub drobiowy). Zagotować, doprawić i ponownie zagotować. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Na dnie talerza ułożyć makaron i wyłożyć na niego warzywa z grzybami, uzupełnić wywarem.