Sałatka z awokado z krewetkami

Szybka i łatwa w przyrządzeniu sałatka. Większość składników przeważnie jest zawsze w domu.  

• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• sok z ½ cytryny,
• sok z ½ limonki,
• 1 łyżka syropu  kukurydzianego,
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek,
• cukier,
• sól,
• 2 awokado,
• 250 g krewetek,
• 1 łyżka masła,
• 2 ząbki czosnku,
• ½ ogórka,
• 4 pomidorki,
• kilka listków sałaty lodowej,
• 8 łyżek ugotowanego ryżu czerwonego lub czarnego.

Na patelni rozpuścić masło, dodać rozgnieciony czosnek i wrzucić krewetki. Przesmażyć aż płyn odparuje. Wyłożyć na ręcznik papierowy.
Miąższ awokado zmiksować z majonezem, musztardą, sokiem  z cytryny i limonki, oliwą i syropem. W razie potrzeby doprawić solą i cukrem.
Liście sałaty umyć i wysuszyć. Pomidory pokroić na ćwiartki, ogórki pokroić w podobnej wielkości kawałki.
Przygotować cztery miseczki. Na dnie miseczek ułożyć liście sałaty, na nich położyć ryż, pomidory, ogórki oraz 1/2 krewetek. Na wierzchu ozdobnie ułożyć krem z awokado. Udekorować resztą krewetek.