Naleśniki piernikowe

Bardzo lubię piernik, zawsze na święta piekę go bardzo dużo. To co zostaje, a zostaje :) suszę i ścieram na „bułkę tartą”. Używam go potem do śledzi z piernikiem, jako panierkę….

Tym razem zrobiłam naleśniki.

• 3 jajka,
• 130 gram startego piernika,
• 250 gram mąki pszennej,
• 500 ml piwa jasnego,
• 100 ml stopionego masła,
• szczypta soli,
• łyżka cukru pudru,
• tłuszcz do smarowania patelni.

Do miski wsypać mąkę, piernik, wbić  jajka, wlać piwo, szczyptę soli, cukier i wszystko wymieszać mikserem. Dodać roztopione masło. Wymieszać. Gdy ciasto będzie zbyt gęste najlepiej dolać wodę mineralną gazowaną. Ciasto odstawić na pół godziny.

Smażyć naleśniki. Ja podałam z przecierem jabłkowym (oczywiście domowym) z cynamonem i polałam słodką śmietanką.