Naleśniki z serem na słodko

• Naleśniki:
• 4 gram mąki pszennej,
• 4 jajka,
• sól,
• mleko –500 -600 ml,
• 3 łyżki stopionego masła
• 
  
• farsz:
• 4 żółtka,
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 500 g sera białego,
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Do miski wsypać mąkę, wbić  jajka, wlać około 500 ml mleka, szczyptę soli i wszystko wymieszać  mikserem. Dodać  roztopione masło. Wymieszać. Gdy ciasto będzie zbyt gęste dolać więcej mleka. Ciasto odstawić na pół godziny.

Żółtka (jajka przed rozbiciem sparzyć) utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać rozdrobniony ser, utrzeć. Dodać skórkę pomarańczową i wymieszać.

Smażyć naleśniki. Naleśniki smarować serem i składać w „chusteczkę” – na pół i jeszcze raz na pół. Podawać ze słodkim sosem, na przykład z syropem klonowym.