Żeberka z grilla

 

Trzeba troszkę nad nimi popracować, uzbroić się w cierpliwość, ale warto :)

• Żeberka – około 1 kilograma
• 50 ml soku jabłkowego,
• 50 ml wina białego

Przyprawy:

• ½ łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą,
• 1 łyżeczka zmielonej gorczycy,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżka ostrej papryki,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• ½ łyżeczki rozgniecionego czosnku,
• 1 łyżeczka kuminu,

Sos barbecue:

• 200 ml soku jabłkowego,
• 130 ml keczupu,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżki octu jabłkowego,
• 2 rozgniecione ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka sosu worcester,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• ½ łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą,
• ½ łyżeczki chili

Żeberka umyć, osuszyć, podzielić na mniejsze kawałki, zalać winem z sokiem i odstawić na około 30 minut. Następnie wyjąć, osuszyć i natrzeć wymieszanymi przyprawami. Odstawić na godzinę.

W tym czasie przygotować sos. Wszystkie składniki sosu chwilę gotować.

Żeberka grillować na tackach do grilla, zapobiegnie to przypalaniu. Należy pamiętać, że grillujemy na żarze, nigdy na płonącym węglu (żywym ogniu).

W trakcie grillowania mięso kilkakrotnie smarujemy sosem.