Jajecznica ze szparagami

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie a wygląd i smak świąteczny :) . Idealne na sobotnie lub niedzielne śniadanie, ale nie tylko….

Proporcje na 1 osobę – oczywiście każdy może je dowolnie zmieniać :)

• 6 - 7 zielonych niezbyt grubych szparagów,
• 2 jajka,
• 2 łyżki masła,
• szczypiorek – ja użyłam szczypiorek czosnkowy.

Szparagi umyć, osuszyć, odłamać twarde końcówki. Pokroić w plastry grubości około 0,5 cm. Czubki odłożyć. Jajka wybić do miseczki. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić szparagi i podsmażyć mieszając około 2 minut. Następnie dodać jajka i smażyć delikatnie mieszając do otrzymania żądanej konsystencji jajecznicy. Nie bełtam jajek przed wlaniem na patelnię, gdyż lubię, gdy najpierw lekko zetnie się białko a dopiero potem mieszam żółtko.

Jajecznicę solę dopiero po usmażeniu, na talerzu. 

Zastawa z wypożyczalni Gastro Magic Service