Jajka w koszulce na grzance

• 2 kromki chleba tostowego,
• 2 jajka,
• 2 łyżki sera pecorino,
• ząbek czosnku,
• masło do smażenia,
• sól,
• ocet jabłkowy do zakwaszenia wody,

Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojony czosnek a następnie położyć chleb tostowy (ja odcinam skórki) i smażyć z obu stron na złoty kolor. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

W garnku zagotować wodę, osolić, wlać 3 łyżki octu. Jajka rozbić do miseczek, uważając aby nie uszkodzić żółtek. Do wrzącej (ale nie "bulgocącej") wody, lekko zamieszanej delikatnie wlać jajka i gotować 2 minuty. Delikatnie wyjąć, osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć na tostach, posypać serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dwie minuty.

Ja użyłam jajek kaczych, od kaczki staropolskiej.

Jajka posypałam czarną solą z Cypru.

 

Talerz płaski Malia z wypożyczalni gastronomicznej Gastro Magic Service