Uda indyka z imbirem i ananasem

• 700 gram mięsa z uda indyka,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka startego imbiru,
• 1 chili,
• 150 ml białego wytrawnego wina,
• 1 łyżeczka goździków,
• sól,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• cukier,
• ½ litra bulionu,
• 1 ananas,
• masło (najlepiej klarowane) do smażenia

Udo indyka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki 1x4-5 cm. Indyka smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie dodać rozgnieciony czosnek i imbir, chwilę dusić. Wlać bulion i wino, dodać posiekane chili, zmielone goździki. Dusić około 20 minut, doprawić solą, pieprzem z kolendrą i cukrem i dusić jeszcze około 5 minut.

Ananasa obrać ze skóry, przekroić wzdłuż na 4. Wyciąć twardy rdzeń. Każdą ćwiartkę przekroić wzdłuż na 2-3 części. Smażyć na suchej patelni z obu stron aż się zrumieni.

Podawać z ryżem.

Na talerzu układać podsmażonego ananasa, ryż  na wierzch kłaść kurczaka, polewać sosem.

Zastawa z wypożyczalni gastronomicznej Gastro Magic Service