Zapiekane jajka z truflami

Porcja na 1 osobę.

• 2 jajka (u mnie 1 gęsie),
• kromka chleba,
• ½ łyżeczki trufli z oliwy,
• masło do smażenia,
• 1 łyżeczka sera pecorino,
  

Przyciąć chleb do wielkości naczynka do zapiekania.

Na patelni rozpuścić masło, dodać posiekane trufle, chwilę przesmażyć. Zdjąć trufle, włożyć do miseczki, przestudzić.

Jajka rozbić do miseczki z truflami. Dalikatnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na kilka minut.

Na maśle truflowym (masło na patelni zyskało aromat trufli) zrumienić chleb z obu stron.

Na dnie naczynka do zapiekania ułożyć chleb.

Na chleb wylać jajka.

Posypać serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać do czasu aż jajka się zetną – 15-20 minut.