Krem czekoladowy

• 4 żółtka,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 500 gram serka mascarpone,
• tabliczka gorzkiej czekolady ( 100 gram),
• 250 gram śmietany kremówki,
• 2 łyżki brandy

Żółtka (jajka przed rozbiciem trzeba sparzyć) ubić na pulchną masę z cukrem. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę (na garnku z gotującą się wodą postawić miskę – nie może dotykać wody - z pokruszoną czekoladą. Rozpuszczając czekoladę należy uważać, aby miska się zbytnio nie nagrzała a czekolada nie „spaliła”). Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodawać partiami lekko przestudzoną czekoladę. Do żółtek dodać śmietanę z czekoladą, serek mascarpone i całość delikatnie i dokładnie wymieszać (serek mascarpone nie lubi być długo ubijany). Następnie dodać do smaku brandy.

 zastawa z