Letnia sałatka

Każdy ma swój sposób na wiosenną sałatkę: sałata, pomidory, owoce, jajka…wybór ogromny. Proporcje też nie są bardzo istotne, każdy może dodać więcej tego, co lubi. Podstawą każdej z nich jest sałata. Do takich sałatek nie używam sałaty masłowej gdyż jest za delikatna i szybko traci jędrność. Ponieważ traktuję je, jako samodzielne danie dodaję do nich jajka i rybę lub wędlinę. Dzisiaj dwa pomysły na sałatkę z łososiem.

I.

• sałata,
• łosoś wędzony,
• jajka przepiórcze,
• truskawki,
• pitahaja,
• szparagi zielone

II.

• sałata,
• łosoś wędzony,
• jajka przepiórcze,
• truskawki,
• cebula

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki – nie kroić. Jajka przepiórcze rozbić – szerszy koniec jajka ściąć nożykiem – zawartość wylać do miseczki. Jajka wlewać do wody tuż znad powierzchni wody, gotować 1 minutę. Wyjmować i osączać ręcznikiem papierowym. Oczywiście można dodać jajka ugotowane na twardo. 

Na półmisku ułożyć sałatę, na niej układać łososia, jajka, pokrojone truskawki i inne dodatki. Sałatkę skropić najprostszym sosem:

- białe półwytrawne wino zmieszane z oliwą w proporcjach 1:1

- sok cytrynowy z oliwą i cukrem, można dodać trochę musztardy dijon.

 zastawa z