Ketchup nie tylko do kiełbasy.. warsztaty z ketchupem Pudliszki.

Ketchup czy jak kto woli keczup kojarzy nam się głownie z sosem pomidorowym dodawanym głównie do kiełbasy, sera, zapiekanek … niektórzy do frytek.

Okazuje się, że można go wykorzystać do przygotowania różnych dań z lodami włącznie! 

Podczas warsztatów zorganizowanych przez Pudliszki, które odbyły się w studio kulinarnym Cook Up a prowadzonych przez Pawła Kibarta mieliśmy możliwość spojrzeć na ten tak popularny sos z innej strony. 

Najciekawszym, ale jednocześnie najbardziej kontrowersyjnym był sorbet.

Sorbet z ketchupu z wanilią:

• 6 jaj,
• 200 gram cukru,
• laska wanilii,
• ketchup Pudliszki,

200 ml wody zagotować z cukrem i wanilią. Jajka ubić na sztywną masę. Następnie powoli dodawać syrop oraz ketchup do smaku.

Masę zamrozić w maszynce do lodów.

Czy lody są dobre czy nie każdy musi sam spróbować. Zdania były podzielone. 

No, ale oprócz sorbetu były inne dania z ketchupem w ważnej roli, które mogą zagościć w każdej kuchni.

Dania przygotowywałyśmy w niewielkich zespołach, chociaż zespół przygotowujący pikantne skrzydełka z kurczaka rozrósł się, oj było przy nich trochę pracy i śmiechu.

• 60 sztuk skrzydełek kurczaka
• 3 opakowania pikantnego ketchupu ( każdy 480 g),
• 1 mały słoik marynowanych cebulek,
• 1 mały słoik korniszonów,
• 200 ml oliwy z oliwek,
• 200 g miodu,
• 100 ml octu z białego wina,
• tabasco - do smaku,

Od skrzydełka odciąć lotkę (końcówkę), pozostałą część przekroić na dwie części usuwając staw je łączący. Ze środkowej części usuwamy cieńszą kość. Obciągamy mięso z kości tak aby powstała kość z „kulą” mięsna na dole – w środkowej części pozbywamy się cieńszej kości.

Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku. Marynatą zalewamy skrzydełka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do momentu zrumienienia.

Oprócz tych dwóch zostały przygotowane również:

- żeberka z sosem barbecue i wędzoną śliwką

- cannelloni z ketchupu z mozzarellą 

- dorsz w tempurze „ketchupowej” – przez wielu uznany za najlepsze danie… i może byłoby najlepsze gdyby było podane na gorąco, niestety tempura nie lubi leżeć i …

Warsztaty były bardzo udane – trochę gotowaliśmy, trochę rozmawialiśmy, trochę jedliśmy… czyli przyjemne z pożytecznym.

Wypada podziękować firmie Pudliszki –za tak sympatyczne spotkanie. Ich ketchup gości na moim stole już od dawna i będzie dalej nam towarzyszył.