Lekki chłodnik

• pęczek botwinki z ładnymi buraczkami,
• sok z ½ cytryny,
• sól,
• cukier,
• 3-5 ogórków gruntowych – zależy od wielkości,
• ½ pęczka koperku,
• 1 litr ayranu – napój turecki z jogurtu z wodą, solony,
• jajka ugotowane na twardo

Botwinę oczyścić, dokładnie umyć, posiekać, włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą. Ugotować al dente (nie lubię rozgotowanej botwinki), dodać sok cytrynowy, sól (pamiętajmy, że ayran jest solony), cukier do smaku.

Odstawić do ostudzenia.

Ogórki obrać i pokroić w kostkę, koperek posiekać. Do botwinki dodać pokrojonego ogórka, koperek oraz ayran, wymieszać doprawić do smaku. Podawać z jajkami.

Pamiętajmy, że wszystkie warzywa i owoce przed użyciem należy umyć. Nie zawsze piszę "umyć" ale to jest oczywiste.

 zastawa z