Roladki schabowe z włoską nutą ;)

• 5 kotletów schabowych,
• 40 gram pomidorów suszonych,
• łyżka tymianku,
• sól,
• pieprz,
• 125 gram mozzarelli,
• 2 jajka,
• mąka,
• bułka tarta,
• masło i olej lub masło klarowane. 

Kotlety dokładnie rozbić. Pomidory i tymianek posiekać. Mozzarellę pokroić w plasterki. Jajka rozmącić w głębokim talerzu. Kotlety oprószyć solą i pieprzem, rozłożyć na desce. Z jednej strony ułożyć plasterki mozzarelli, na nich pomidory i tymianek, założyć brzegi do środka, zwinąć w rulon.

Kotlety oprószyć mąką, obtoczyć w jajku a następnie w bułce tartej.

Na patelni rozpuścić tłuszcz, smażyć kotlety na złoty kolor ze wszystkich stron a następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.

Do roladek podałam smażone kwiaty czosnku bulwiastego/ szczypiorku czosnkowego.

 zastawa z