Ciasto z figami i serem

Sernik z figami, idealne połączenie, pyszne ciasto.

• Ciasto krucho – drożdżowe:
• 500 g mąki krupczatki,
• 150 g cukru pudru,
• 150 g zimnego masła,
• 2 żółtka,
• 60 g drożdży,
• 125 ml gęstej śmietany,
• skórka otarta z jednej cytryny,
• masa serowa:
• 2 jajka,
• 100 gram cukru pudru,
• 50 gram masła,
• 400 gram startego sera białego półtłustego,
• skórka otarta z jednej pomarańczy,
• szczypta soli.
• 6 świeżych fig,

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru i razem z pozostałymi składnikami włożyć do malaksera. Szybko, krótko zmiksować, wyłożyć na blat i rozwałkować na placek o wymiarach 20x30 cm. Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, Ułożyć na nim pokrojone w ćwiartki figi, skórką do dołu. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Masło utrzeć na śmietanę, dalej ucierając dodawać kolejno żółtka i cukier puder a następnie skórkę pomarańczową i partiami ser. Białka ubić na pulchną pianę  (białka nie powinny być ubite na bardzo sztywno), podczas ubijania dodać szczyptę soli. Wymieszać delikatnie białka z masą serową i wyłożyć na ciasto z figami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec  50-60 minut.

 

 zastawa z