Kurczak z figami i nutą pomarańczy

• 2 udka z kurczaka,
• 2 szczypty cynamonu,
• sól,
• 2 szczypty ostrej mieszanki przypraw Kamis,
• 80 ml wina białego wytrawnego,
• 100 ml mocnej zielonej herbaty,
• 1,5 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej,
• 1 łyżka miodu,
• 1 figa,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka masła

Udka kurczaka oczyścić, usunąć kości, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w paski szerokości około 1,5 cm Wymieszać je z solą, cynamonem i ostrą mieszanką przypraw, odstawić na pół godziny. Figę pokroić na ósemki

Na patelni rozpuścić masło z olejem, przesmażyć na złoty kolor z obu stron kurczaka, przełożyć do garnka. Z patelni zlać tłuszcz, wlać wino, zagotować i przelać do garnka z kurczakiem. Dolać napar z herbaty, figę, skórkę pomarańczową, miód i dusić około 15 minut – sos ma zgęstnieć. W razie potrzeby doprawić solą, ostrą mieszanką przypraw…

Podawać z ryżem i świeżymi figami.

 zastawa z