Łopatka cielęca z Chutney’em z mango

• 1,7 kg łopatki cielęcej,
• garść liści szałwii ananasowej,
• 6-7 ząbków czosnku,
• 2 łyżki soli,
• 5 łyżek Chutney Mango (Vitasia),
• kilka listków szałwii ananasowej,

Łopatkę oczyścić, umyć i porządnie osuszyć. Rozgnieciony czosnek, posiekaną szałwię i sól wymieszać. Natrzeć przyprawami mięso i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.

Wymieszać Chutney Mango z pokrojonymi liśćmi szałwii. Mięso umyć, osuszyć, z wierzchu przykryć chutney’em, włożyć do folii do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. Piec około 2 godzin. Ja wkładam do środka termometr i gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 74 stopnie wyjmuję je z piekarnika.  Po wyjęciu rozciąć folię i odczekać około 5 minut zanim zaczniemy kroić mięso.
Do dania użyłam Chutney Mango z oferty  tydzień azjatycki   w Lidlu.

 zastawa z