Pierogi z dynią i serem

• Farsz:
• 1100 g dyni,
• 410 g sera białego półtłustego,
• 110 g cebuli,
• sól,
• pieprz biały młotkowany,
• 2-3 szczypty cukru,
• ostra papryczka - chili
•  
• Ciasto:
• 300 g mąki,
• 160 -180 ml ciepłej wody,
• 1 łyżka roztopionego masła,
• szczypta soli
• sól,
• 2 łyżki oleju do gotowania pierogów

Dynię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć pestki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut. Wyjąć ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Ser rozgnieść widelcem, dodać do dyni.

Cebulę pokroić w kostkę i poddusić do miękkości na maśle. Dodać do dyni. Ostrą papryczkę posiekać, przesmażyć na resztce tłuszczu z cebuli, dodać do dyni. Wymieszać i doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać i wlać około 160 ml ciepłej wody oraz masło. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut aby odpoczęło.

Ciasto wałkować, układać na nim porcję farszu, przykrywać ciastem i wycinać pierogi. 

Pierogi wkładać do wrzącej osolonej wody z olejem i gotować około 3-4 minut. 

Podawać podsmażone lub polane stopionym masłem, można posypać cukrem.

Dynia Piena Lunga to nowość w gospodarstwie Państwa Majlertów.

zastawa z