„Ravioli” smażone – pierogi smażone

• 500 g mąki „00”,
• 150 g żółtek,
• 1 jajko,
• łyżeczka oliwy,
• 180 ml ciepłej wody,
• sól,
• 500 gram sera białego półtłustego,
• 200 gram pomidorów suszonych,
• kilka listków mięty,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• olej do głębokiego smażenia

Mąkę zmiksować z żółtkami i jajkiem. Wyłożyć na blat, dodać sól, oliwę i wlać wodę, porządnie wyrobić. Ciasto ma być gładkie.

Ser rozdrobnić, pomidory i miętę posiekać, doprawić pieprzem i solą.

Ciasto cienko wałkować, układać farsz, składać i wycinać pierożki – można wycinać kwadraty, prostokąty, owalne…co nam serce dyktuje. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Oczywiście można pierogi ugotować.

 

 zastawa z