Roladka cielęca z Chutney’em z mango i orzeszkami Wasabi.

• 350 g łopatki cielęcej w ładnym kawałku – gruby kotlet,
• 5 -6  liści szałwii ananasowej,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 1-1,5  łyżeczki soli,
• 3 łyżki Chutney Mango,
• 20 gram orzeszków wasabi – Wasabi Coated Peanuts

Do dania użyłam Chutney Mango i Wasabi Coated Peanuts z oferty  tydzień azjatycki   w Lidlu. 

Łopatkę oczyścić, umyć i porządnie osuszyć. Rozgnieciony czosnek, posiekaną szałwię i sól wymieszać. Natrzeć przyprawami mięso i odstawić w chłodne miejsce najlepiej na 24 godziny. Mięso umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem na duży kotlet.

Orzeszki zmiksować, wymieszać z chutney’em, ułożyć na mięsie. Mięso zwinąć w roladkę wzdłuż włókien. Obwiązać sznurkiem, włożyć do folii do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. Piec 50 minut. Wyjąć z folii, odstawić do ostygnięcia. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki, na co najmniej godzinę. Kroić w plasterki.
Do roladki cielęcej z Chutney’em z mango i orzeszkami Wasabi Michał Janicik, sommelier współpracujący z Lidlem poleca Gewurztraminer J.P.Muller 2012, z francuskiej oferty Lidla.

 

zastawa z