Babeczki

• 5 jajek,
• 250 g drobnego cukru,
• 200 g mąki pszennej,
• 100 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 250 g masła,
• skórka otarta z 1,5 cytryny,
• 20 ml likieru pomarańczowego,

Jajka ubić z cukrem na pulchną masę. Wymieszać obie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do ubijanych jajek. Zagotować masło i gorące dolewać do masy, cały czas ubijając. Następnie dodać skórkę cytrynową i na koniec likier pomarańczowy.

Ciasto przekładać do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą – o ile są metalowe. Ja użyłam silikonowej formy do babeczek,

której nie trzeba niczym smarować, co jest sporym ułatwieniem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut – w zależności od wielkości babeczek. 

Do ciasta można dodać suszone żurawiny lub rodzynki.

Gdyby babeczki nie wyrosły równo i nie chciały „stać” należy spód podciąć.

zastawa z