Gęsie nogi konfitowane, w owocach suszonych

• 3 nogi gęsi,
• 3-4 owoce jałowca,
• pieprz młotkowany,
• sól,
• tłuszcz z gęsi – około kilograma,
• 400 g mieszanki owoców suszonych -  śliwki, morele, jabłka,
• 600 ml czerwonego wytrawnego wina,

Nogi gęsi natrzeć przyprawami, odstawić na co najmniej godzinę.

Tłuszcz stopić z łyżką wody, włożyć do niego udka i gotować na małym ogniu aż będą miękkie – około 3 godzin. Tłuszczu ma być dużo, mięso ma być nim przykryte, ma się gotować w tłuszczu.

Suszone owoce włożyć do garnka, wlać 500 ml czerwonego wina i gotować około 40 minut na małym ogniu, aż owoce zmiękną.

Ugotowane udka, „obrać” z kości, włożyć do owoców, wlać pozostałe wino i zagotować, doprawić solą. Podawać na przykład z kluskami kładzionymi.

Polecam inne przepisy z gęsi :)

zupa z gęsi z zacierkami
gołąbki z gęsi ze śliwkami

pierogi z gęsi z nutą pomarańczy

gęś pieczona

gęś pieczona - biała kołudzka

pierś gęsi w winie

Pierś z gęsi
Gęś faszerowana kapustą kiszoną i śliwkami
Gęś kocha wino
Uda gęsi w czerwonej kapuście 

Pasztet z gęsi z żurawina

  zastawa z