Kikkoman i Tabasco – warsztaty z Grzegorzem Łapanowskim

Jakiś czas temu miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Premium Kikkoman i Tabasco. 

Warsztaty prowadził Grzegorz Łapanowski, a udział w nich zapewnił mi przepis wysłany na konkurs. Były to  makaroniki czekoladowo malinowe.

Warsztaty miały na celu zaprezentowania przydatności sosu Kikkoman i Tabasco w kuchni polskiej, wykorzystania ich na co dzień oraz ciekawych połączeń z naszymi produktami.

Kikkoman - Sosy sojowe Kikkoman to produkty w pełni naturalne, powstające z niemodyfikowanej genetycznie soi. Ich produkcja przebiega zgodnie z tradycją: bez dodatków wspomagających zapach oraz smak. Powstają w wyniku naturalnej fermentacji soi, ziaren pszenicy, wody i soli z drożdżami. W odróżnieniu do chińskich sosów sojowych dostępnych na polskim rynku nie zawierają żadnych dodatków chemicznych.

Tabasco - Klasyczny sos TABASCO dojrzewa przez 3 lata w dębowych beczkach i jest produkowany według starej, oryginalnej receptury, wyłącznie z trzech składników: zrywanych ręcznie strączków czerwonej papryki Tabasco (odmiana chili), octu i soli. Wszystkie te czynniki sprawiają, że sos TABASCO jest idealnym dodatkiem do: pizzy, drinków, makaronów i potraw mięsnych.

Podczas warsztatów udało nam się przygotować kilka potraw:

 

Krewetki grillowane z pomidorami i TABASCO®

• 2 średnie pomidory malinowe,
• 16 krewetek 16/20,
• 3-4 ząbki czosnku,
• sok z 1 cytryny,
• kilka gałązek tymianku, rozmarynu i natki pietruszki,
• TABASCO®,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz

Krewetki oczyścić, umyć i osuszyć. Zamarynować je w soku z cytryny, TABASCO® i drobno posiekanym czosnku. Pomidory przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Przyprawić solą i pieprzem. Delikatnie skropić oliwą, ułożyć kilka gałązek tymianku i rozmarynu i opiec na grillu. Kiedy pomidory będą prawie gotowe, na ruszt wrzucamy zamarynowane krewetki i przez kilka minut opiekamy po każdej ze stron. Gotowe krewetki ułożyć w pomidorowych „miseczkach” obficie posypanych natką pietruszki i skropionych dobrą oliwą. Doskonałym dodatkiem będzie grillowana bagietka przesmarowana ząbkiem czosnku.

Mini burger z serem pleśniowym i grzybami

• 500g łopatki wołowej,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• TABASCO®,
• kilka średnich pieczarek,
• 200g sera z pleśnią niebieską,
• kilka liści ulubionej sałaty,
• 1 czerwona cebula,
• kilka łyżek musztardy,
• kilka łyżek majonezu,
• tłuszcz do smażenia,
• 4 bułki,

Łopatkę zmielić. Dodać do niej jajko, przyprawić solą, pieprzem i sosem TABASCO®. Całość krótko wymieszać, uformować 4 równe kotlety. Usmażyć je na dobrze rozgrzanej niewielkiej ilości tłuszczu lub upiec na grillu. Kotleta nie należy wysmażać mocno, środek powinien zostać lekko różowy. Pieczarki pokroić w plastry i delikatnie zrumienić je na patelni. Bułki przekroić i opiec w piekarniku lub tosterze. Majonez wymieszać z musztardą i posmarować wewnętrzne strony bułek. Na dolną część bułki ułożyć kawałek sera lazur i kotleta. Następnie ułożyć smażone pieczarki, cebulę pokrojoną w pióra i sałatę. Wszystko przykryć górną częścią podpieczonej bułki.

Warsztaty pokazały nam że warto eksperymentować, łączyć nietypowe smaki i nie bać się ich.