Szpinakowe kuleczki - kluski ze szpinaku

• 500 g przebranego i umytego szpinaku,
• 300 g obranych ziemniaków,
• 80 – 100 g mąki pszennej,
• sól,
• cukier,
• ostra papryka w proszku,
• pieprz,
• 1 jajko,
• 1 cebula,
• 2 -3 łyżki oliwy lub oleju,
• 3 łyżki startego sera żółtego,

Szpinak sparzyć wrzącą wodą. Lekko osuszyć papierowym ręcznikiem lub ściereczką. 
Ziemniaki ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzić i odparować. 
Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na oliwie do miękkości.

Szpinak posiekać. 
Ziemniaki rozgnieść z cebulą, wymieszać ze szpinakiem. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.  
Dodać jajko, wymieszać a następnie dodawać mąkę. Nie dajemy od razu całej mąki. Dodając mąkę sprawdzamy czy dają się lepić ładne kulki.  

Do wrzącej lekko osolonej wody wkładamy kluski i gotujemy do momentu zagotowania wody.

Kluski wyjmować łyżką cedzakową, układać w naczyniu do zapiekania wysmarowanym tłuszczem i posypać startym serem. Zapiekać  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 8-10 minut.

zastawa z