Topinambur – purée z topinambura

Topinambur, słonecznik bulwiasty, bulwa - pochodzi z Ameryki Północnej, do Europy przywieziony na początku XVII wieku. W Polsce znany od 1730 roku.

Niestety zapomniany, teraz powoli wraca na nasze stoły :)

Można go spożywać na surowo, gotować, smażyć…, można jeść ze skórką. W smaku przypomina ziemniaka, jest lekko słodki z nutą orzechową.

• topinambur,
• sól,
• masło

Topinambura umyć, obrać, ugotować w niewielkiej ilości wody lekko osolonej do miękkości. Odlać wodę, odparować. Dodać masło i utrzeć na gładkie puree.

Zapraszam również na chipsy z topinambura

 zastawa z