Naleśniki z jarmużem i pieczarkami

• Ciasto na naleśniki:
• 350 g mąki,
• 4 jajka,
• 60 g masła,
• 600 - 700 ml mleka,
• Farsz:
• 250 g oczyszczonego jarmużu,
• 900 g pieczarek,
• 3-4 cebule,
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• oliwa lub masło do smażenia

Pieczarki umyć, obrać pokroić w grube półplasterki.

Cebule pokroić w półplasterki. Na tłuszczu poddusić cebulę z dodatkiem szczypty soli i cukru. Przełożyć do garnka. Następnie podsmażyć pieczarki. Przełożyć do garnka  z cebulą. Na końcu poddusić jarmuż dodając szczyptę soli.

Jarmuż dodać do cebuli z pieczarkami, wymieszać, doprawić do smaku pieprzem, solą i ewentualnie chilli.

Jajka ubić, dodając mąkę i mleko, szczyptę soli i rozpuszczone masło. W razie potrzeby dolać trochę wody gazowanej lub dosypać mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Odstawić na 15 minut.

Usmażyć naleśniki, zostawiając około 100 -150 ml ciasta.

Na naleśnikach układać trochę farszu, zwijać. Następnie maczać w pozostałym cieście i smażyć na lekko złoty kolor. 
 zastawa z