Tort orzechowo czekoladowy

ciasto:
2 białka,
1 szczypta soli,
125 g cukru pudru,
1 łyżeczka soku z cytryny,
300 g orzechów laskowych,
krem:
1 litr śmietany kremówki,
4 opakowania śmietan fix,
130 g cukru pudru,
200 g czekolady wytrawnej

Orzechy wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Wyjąć, przesypać na ściereczkę, zwinąć i porządnie pocierać – w ten sposób pozbędziemy się skórki. Następnie 200 g orzechów zetrzeć/zmielić a 100 g posiekać.

Ubić białka dodając szczyptę soli. Dodając cukier dalej ubijać aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. Dodać orzechy i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do tortownicy i równo rozłożyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piec 3 godziny. Następnie piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto na jedną godzinę w lekko uchylonym piekarniku.

Czekoladę zetrzeć lub drobno posiekać.

Śmietanę ubić ze śmietan-fixem i cukrem. Dodać 150 g czekolady i wymieszać.