Comber z jelenia

comber z jelenia,
smalec z gęsi lub masło klarowane,
sól,

Comber z jelenia umyć, osuszyć, oczyścić z błon. Zawinąć w folię spożywczą mocno rolując. Odłożyć w zimne miejsce – najlepiej na pół godziny do zamrażarki.

Mięso wyjąć i pokroić (nie rozwijając z folii) na plastry grubości około 3 cm. Delikatnie zdjąć folię. Smażyć na rozgrzanym smalcu, z obu stron po około 3-5 minut.

W środku mięso powinno być różowe.

Po zdjęciu z patelni mięso odłożyć na 3 – 5 minut.

Podawać posypane solą. Ja użyłam sól sosnową.

Podałam z puree z selera z nutą tymianku.

Comber jelenia ze sklepu dziki trop.