Łosoś z burakiem i jajkiem przepiórczym

• 2 plastry łososia wędzonego,
• 2 łyżki syropu z granatów,
• 1 łyżka miodu
• 1 burak,
• 12 jajek przepiórczych,
• ognista mieszanka przypraw,

Syrop z granatów wymieszać z miodem.

Buraka umyć, ugotować al dente. Lekko przestudzić, obrać. Pokroić w cienkie plasterki a następnie paseczki.

Wymieszać z sosem. Odstawić do ostygnięcia.

Łososia pokroić w cienkie paski.

Buraka osączyć i wymieszać z łososiem.

Ugotować jajka przepiórcze - rozbić – szerszy koniec jajka, ściąć nożykiem – zawartość wylać do miseczki. Jajka wlewać do wody tuż znad powierzchni wody, gotować 1 minutę. Wyjmować i osączać ręcznikiem papierowym. (Oczywiście można dodać jajka ugotowane na twardo.)

Jajka ułożyć na łososiu z burakiem. Posypać ognistą mieszanką przypraw.

 zastawa z