Placek Trzech Króli

Placek Trzech Króli, na podstawie książki Pani Hanny Szymanderskiej „Polskie tradycje świąteczne”.

• 20 g drożdży,
• 3 łyżki cukru,
• 570 g maki pszennej,
• szczypta soli,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 3 jajka,
• 100 g stopionego masła,
• skórka otarta z 1 pomarańczy,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii,
• 100 g rodzynek,
• 50 ml brandy,
• 1 migdał bez skórki
  

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać do 150 g mąki, 100 ml mleka. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Rodzynki zalać brandy i zagotować, przykryć, odstawić do ostudzenia.

Pozostałą mąkę wsypać do miski, dodać rozczyn, mleko, 2 jajka i 1 białko, sól i porządnie zagnieść. Ciasto ma być lśniące i gładkie. Dodać masło i dalej zagniatać.

Następnie dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i cytrynową oraz ekstrakt wanilii i dokładnie wyrobić. Nie zapomnijmy o dodaniu migdała.

Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto przełożyć do formy, posmarować rozmąconym żółtkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 -40 minut.

Komu trafi się kawałek ciasta z migdałem zostaje „królem/królową” i ma prawo panować cały dzień -wszyscy powinni spełniać jego/jej zachcianki.

W przypadku gdy migdał trafi się pannie niedługo wyjdzie za mąż...

Na święto Trzech Króli pieczono również szczodraki.

 zastawa z