Ciasteczka makaronikowe migdalowe

• 2 białka,
• 1 szczypta soli,
• 125 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 300 g migdałów bez skórki,

Migdały podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku. Zetrzeć.

Ubić białko dodając szczyptę soli. Dodając cukier dalej ubijać aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. Dodać migdały i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do szprycy cukierniczej.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać nieduże ciasteczka.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piec 3 godziny. Następnie piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto na jedną godzinę w lekko uchylonym piekarniku.

 

 zastawa z